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据意大利工商联合会（Unioncamere）与InfoCamere基于企业注册处数据发布的最新报告显示，街头美食在意大利已实现跨越式发展。截至2026年3月31日，全国共有4286家街头美食相关企业，较2016年的2271家激增88.7%，企业数量几近翻倍。同时，涉足该行业的市镇数量从1258个增至1975个，增幅达57%，新增717个市镇。这意味着如今每四个意大利市镇中就有一个拥有街头美食业务，而十年前这一比例仅为六分之一。

从地域分布来看，意大利南部（Mezzogiorno）集中了近半数企业，凸显了当地旅游业吸引力与美食传统的结合。大区层面，伦巴第大区以544家企业位居榜首，紧随其后的是西西里（514家）、普利亚（510家）、拉齐奥（371家）和坎帕尼亚（361家）。在省级层面，米兰省（256家）领先，其次是罗马（230家）、莱切（192家）、都灵（170家）和那不勒斯（162家）。若具体到市镇，罗马以129家活动略胜米兰（128家），成为“街头美食之都”，都灵（78家）、巴勒莫（48家）和巴里（44家）紧随其后。

在商业模式上，个体经营仍占主导，共3157家，占比73.7%，体现了小规模及家庭式经营的根基。然而，行业正经历结构化转型：资本公司数量从105家激增至620家，增幅近500%，占总企业比例从4.6%升至14.5%。这表明该行业正吸引更多投资，从单纯的餐饮补充转变为适应灵活、非正式及近距离消费需求的主流创业模式。