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中秋前夕，温州市丁源兴食品股份有限公司负责人丁学观展示了黄精桑葚、蛋黄板栗及坚果绿豆素等新款桥墩月饼。作为苍南县桥墩镇拥有三百多年历史的名小吃，这种大如圆盘的传统美食正通过推陈出新，逐步发展为当地的支柱产业。

为适应现代健康理念，桥墩月饼在保留猪肉、花生等近二十种传统内馅及约260度高温烘烤工艺的基础上，向低油低糖方向转型。新推出的抹茶、流心及无蔗糖九制黄精等口味深受年轻群体及长辈青睐。同时，行业引入现代隧道烘烤技术，单台设备每小时可烘烤八百多个月饼，在坚持手工制作的同时实现了高效与品质稳定。

去年八月，桥墩月饼发布团体标准，确立“瓯式月饼”新身份，对芝麻皮外观及脂肪糖分含量制定了具体规范。今年，桥墩月饼产值预计超过三亿元，产品不仅销往全国各地，还出口至国外，成为温州特色食品的重要代表。