海外808news808.com

意大利烘焙与咖啡品牌集团Breaders近日宣布新增Faro和Allegra两家成员，门店总数增至31家，覆盖8个城市。该集团通过三次众筹活动吸纳超过1200名股东，目前团队规模达400余人。Faro是罗马首家引入精品咖啡概念的咖啡馆，Allegra则是2023年在博洛尼亚成立的烘焙餐厅，两家品牌均保留独立运营权。

Breaders采用“姐妹而非孪生”的合作模式，成员品牌保有名称、地域特色和管理权，集团则提供财务、人事等共享服务。创始人帕斯夸莱·波利托强调，这种模式既能保护品牌个性，又能通过资源整合实现协同效应。目前集团成员包括博洛尼亚的Forno Brisa、米兰-博尔扎诺的Davide Longoni Pane等知名品牌。

Faro创始团队表示，加入Breaders意味着找到志同道合的创业伙伴。Allegra则以北欧风格烘焙和自然葡萄酒为特色，其食材均来自本地小供应商。集团已启动欧洲品牌招募计划，计划将该模式推广至海外。