海外808news808.com

据德勤发布的《2026年餐饮市场监测报告》显示，2025年意大利餐饮在全球的总价值达到2530亿欧元，稳居全球最具吸引力的投资品类。其中，意大利餐饮服务（即外出就餐及食品消费）市场规模为840亿欧元，位居全球第六。报告指出，该行业在经历疫情后恢复期后正趋于稳定，增长动力主要集中在可扩展的连锁品牌和有机化运营上。

在意大利本土，连锁品牌与独立经营者之间的增长差距显著。2019年至2025年间，连锁品牌增长7.2%，而独立经营者仅增长0.6%。特别是快速服务餐厅（QSR）增长达10.5%，几乎是全球平均水平（6.1%）的两倍，市场份额增加了6.2%。德勤战略与价值创造负责人托马索·纳斯塔西指出，这种“连锁化”现象正在加速，尽管目前意大利连锁品牌渗透率仅为11%（全球平均35%），仍有巨大发展空间。全服务餐厅仍占市场价值的50%，但快速服务餐厅已成为主要增长引擎。

此外，意大利餐饮领域的并购活动显著加速。2022年至2025年期间共发生34起交易，高于2016年至2019年的20起，年均增加3.5起。意大利餐饮占所有意大利餐饮并购交易的39%，其中披萨店占21%。快餐和健康食品各占后疫情时代交易的18%。全球范围内，2025年餐饮市场总值达2.981万亿欧元，欧洲以6%的增长率领先，亚太地区预计将在2025年至2030年间重新引领扩张。